导语：秋季是板栗大量上市的季节，这个时候的板栗十分香甜。而板栗除了常见的糖炒食用之外，还可以用来煲汤、炖肉。今天，本站就为大家推荐一道营养价值较高的菜，那就是板栗炖排骨。板栗炖排骨相信不少人都吃过，但是大家知道板栗炖排骨的营养价值都有哪些吗?下面，小编就带您去了解，并为您介绍板栗炖排骨的家常做法。
板栗炖排骨
板栗炖排骨的营养价值
板栗甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。由上可知，板栗炖排骨的营养价值也是相当高的。
板栗炖排骨的家常做法
做法一
材料：排骨、板栗适量
方法/步骤
1、准备好板栗、香菜、排骨、香菇和生姜。把板栗用刀划开一道口子。
2、先将排骨放入开水里面稍微煮2分钟,然后将排骨捞出来。(可以看见很多煮出来的血沫)
3、板栗排骨汤的做法锅里放入清水，然后将排骨、香菇、生姜倒入里面煮，加盐调味。
4、板栗放入开水里面煮1分钟，捞出来时候尽快把皮剥掉，很好剥的。
5、排骨汤烧开之后然后把板栗倒入煮15分钟。
6、最后撒入香菜，调好味道即可出锅。
做法二
材料：猪排骨400克，板栗100克，葱段、姜片、盐、鸡精、料酒、高汤、冰糖、香油、植物油适量
方法/步骤
1、猪排骨洗净，斩块，放入沸水锅中焯烫，捞出沥干;板栗去壳、衣膜备用。
2、锅中倒植物油烧热，下板栗仁炸至外酥时捞起。
3、锅留底油烧热，爆香葱段、姜片，放入排骨快、板栗仁，加料酒、盐、冰糖煸炒，再倒入适量高汤煮沸，加鸡精调味，淋上香油即可。