导语：墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。墨鱼味道鲜美，营养丰富，很多居住在非沿海地区的朋友为了方便食用墨鱼，常常会购买墨鱼干食用。那么，你知道如何挑选墨鱼干吗?墨鱼干的营养价值及功效又有哪些呢?下面，快随本站小编一起去了解一下吧!
墨鱼干也含有高量牛磺酸，能减少血管内壁所累积的胆固醇。
墨鱼干的营养价值及功效
1、墨鱼干主要含有蛋白质、脂肪、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)、维生素E、钙、磷、钠、钾、铁、牛磺酸等矿物质及营养素。墨鱼干中的(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)以及维生素E，皆是抗氧化、防衰老的营养成分。
2、 墨鱼干也含有高量牛磺酸，能减少血管内壁所累积的胆固醇，有助于预防高脂血症与动脉硬化。
3、墨鱼富含多不饱和脂肪酸，可降低有害胆固醇，升高有益的胆固醇，且兼具抗氧化剂的特质，能减缓老化，抵抗自由基对人体造成的伤害。
4、 墨鱼干蛋白质含量丰富，维生素和矿物质也很充足，是优质海鲜。而且热量低，脂肪含量少，能帮助减肥者维持身材及良好体力。
墨鱼干蛋白质含量丰富，维生素和矿物质也很充足，属优质海鲜。
如何挑选墨鱼干
1、看硬度：新鲜的墨鱼干很柔软、不生硬、微湿。如果摸起来很硬说明是陈货，越硬越不新鲜，放置久了的墨鱼干吃起来没有任何味道。
2、看色泽：浅褐色的墨鱼干质量较好。现在市场上很多纯白色的墨鱼干看起来很漂亮，但都是用漂白剂漂白过的，对身体是有害的。有些虽不是纯白色的，但是色泽很不自然，这也是经化学方法处理过的，不能买。
3、闻味道：选购墨鱼干的时候要先闻一下味道，如果有芳香的味道和海腥味，说明是新鲜的，如果有刺鼻的味道，说明已经存放好久不新鲜了。