导语：鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，其体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑。它味道鲜美，营养丰富，生活中，有很多朋友都很喜欢食用它。那么，鱿鱼的做法有哪些?鱿鱼的营养价值是什么?吃鱿鱼又有什么好处呢?下面，本站就为您一一介绍!爱吃鱿鱼的朋友千万不要错过哦!
鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种。
鱿鱼的营养价值是什么
现代医学通过研究发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。此外，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。
吃鱿鱼的好处
1、防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2、预防带血综合症
鱿鱼可降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3、预防糖尿病
鱿鱼能促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
现代医学通过研究发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。
鱿鱼的做法有哪些
1、香菇鱿鱼汤
材料：水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g;精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。
做法：先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干。将香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒。注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
2、白灼鲜鱿鱼
材料： 鱿鱼(鲜)300克，大葱7克，姜3克，胡椒粉3克，香菜5克，红辣椒 10克，酱油、白砂糖、味精、花生油适量
做法：将鱿鱼板切麦穗花刀，葱姜切丝，香菜洗净切段。锅内烧开水，下入鱿鱼花焯熟，捞出备用。取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁。然后把焯熟的鱿鱼花摆在盘内，撒上葱姜丝、香菜段、尖椒丝，再浇上白灼汁，最后将油烧至八成热，浇在上面即可。