导语：小油菜是饭桌上经常可见的蔬菜之一，按其叶柄颜色不同可分为白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，略有苦味。小油菜的吃法颇多，接下来，本站就为大家介绍小油菜怎么做好吃，并带您认识小油菜的营养价值及功效与作用。
油菜是饭桌上经常可见的蔬菜之一，按其叶柄颜色不同可分为白梗菜和青梗菜两种。
小油菜的营养价值及功效与作用
1.油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。
2.油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。
3.以100克油菜来计算β-胡萝卜素，就可以摄取到一天所需的75%。β-胡萝卜素能强健皮肤与粘膜，维持免疫功能，抑制粘膜产生的癌症，而且与维生素E结合的话，还能提升抑制癌症的能力。
4.油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。
小油菜的吃法
1、冻豆腐炒小油菜
材料：冻豆腐200克，小油菜250克，冬菇、胡萝卜、盐、鸡精各适量
做法：小油菜切成喜欢的大小，冻豆腐胡萝卜切片，香菇掰开;锅里放油，加入冬菇翻炒;加入胡萝卜略微翻炒;加入小油菜，盐和半碗水把油菜煮到半熟;加入冻豆腐煮熟以后临出锅加鸡精就好了。
2、口蘑烧小油菜
材料：口蘑200克，小油菜250克，猪肉100克，葱、花椒、盐、鸡精各适量
做法：口蘑从袋中取出，放到水中多冲洗几遍，捞出沥水备用。小油菜洗好，沥水，切成段。猪肉切片。锅上火，油热放到猪肉煸出油。放入花椒、葱爆香，倒入口蘑翻炒。倒入油菜翻炒，加入盐、干辣椒，出锅前点入鸡精。