菠萝可以隔夜吃，但是要根据个人的存放环境来决定。菠萝是生活中比较常见的一种食品，如果天气比较炎热在空气当中存放，可能会导致细菌侵入产生大量的细菌，导致菠萝出现明显的变质，吃了对身体造成严重伤害，是不可以吃的。
如果不能在冰箱中存放，冰箱中的温度比较低，有利菠萝的保鲜通常是可以吃的。一般完好的菠萝存放的时间会久一点，可放4天左右；而切开的菠萝最多可放2~3天左右。
如果菠萝切开后，不采用比较好的保存方法，会使菠萝暴露在空气中，从而容易被氧化。所以切开后的菠萝，可以用保险膜包好，置于7℃以上的冰箱中，可保存两天左右;也可以将去皮后的菠萝完全浸泡在淡盐水中，可保存24小时左右。
如果菠萝是完整的，还没有被切开，最好是放在避光、阴凉的地方贮藏，而不适合放在冰箱中冷藏。
对于隔夜后的菠萝来说，一般情况下如果通过低温保存的情况下，没有发生变质后是可以少量吃的，但口感会变差，通常是吃新鲜的菠萝为主，这样能利于人体健康发展。