菠萝蜜上面的石灰是为了防腐，有批发商需购买时，种植户会在切开口子的菠萝蜜表面涂上一层白白的石灰，主要是为了不让蚊虫、细菌侵入和达到保鲜的作用。在卖出去之前，要确保每个都是熟的，这是对消费者负责。
一般熟了的菠萝蜜会散发出一种很香的气味，在购买的时候可以先闻一闻有没有独特的香气。菠萝蜜果实的表皮颜色，颜色较深，表皮的尖刺够大够老这样的菠萝蜜买回来基本就可以直接吃了，如果感觉有点生可以放在太阳底下暴晒一天，晚上就可以吃到成熟香香的菠萝蜜了。你可以用手在菠萝蜜上进行用力按压，如果软一些证明是成熟的，还很硬证明是不成熟的。