鲜虾洗净，背部剪开，挑出虾线。姜切片，大葱切粒，蒜切片。碗中放入生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水适量调成红烧汁。锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜爆香，倒入虾翻炒至虾体变红时，倒入调好的红烧汁焖2分钟，大火翻炒收汁，放入适量盐、鸡精调味即可。
家常红烧大虾怎么做
食材：
虾200克、淀粉100克、生抽1勺、黑胡椒粉2克、白糖1勺、姜1块、大葱1段、蒜3瓣
红烧大虾的简单做法：
1、鲜虾洗净，用剪刀在虾背部剪开，挑出虾线洗净；
2、姜切片，大葱切粒，蒜切片；
3、碗中放入生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水适量调成红烧汁；
4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁焖2分钟，大火翻炒收汁，放入适量盐、鸡精调味即可。
小贴士：
红烧汁可以根据自己的口味进行调配，最好提前调好。