青、红辣椒洗净切细丝，大蒜捣成蒜泥，土豆削皮切丝，放清水中洗去淀粉，炒锅中加油，放花椒爆香，取一个小碗，放蒜泥和辣椒面，将花椒油浇在上面，再在碗中加入香醋、香油、糖、盐拌匀，锅中加油，下土豆丝大火煸炒，然后加入调好的汁，翻炒均匀即可装盘。
怎么做土豆丝好吃
主料
土豆300克，红辣椒15克，青辣椒15克;
辅料
大蒜6瓣，香醋2汤匙，香油;
土豆丝正宗的做法：
1.青、红辣椒洗净去籽去蒂，然后切成细丝，大蒜捣成蒜泥;
2.将土豆削皮，切成细丝，放入清水中洗去淀粉;
3.炒锅中加入底油，然后放花椒爆香;
4.取一个小碗，放入蒜泥和辣椒面，将爆香过后的花椒油浇在上面;
5.再在碗中加入香醋、香油、糖、盐搅拌均匀，做成调料;
6.锅中加少许油，下土豆丝大火煸炒;
7.然后加入调好的汁，翻炒均匀即可装盘。
小窍门
1、土豆切丝后一定要泡水，多换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才更好吃。