“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。”喜欢吃,并不代表吃得对,有很多美味、也流传了许久的经典食物搭配都是非科学的,长期吃会对健康造成危害。避免以下8种不科学的食物搭配,小心别再误入食物搭配的陷阱。
1.豆浆和鸡蛋
想在早晨冲一杯豆浆配着鸡蛋吃,这样就等于白吃了这顿早餐,鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而使食物失去应有的营养价值。
2.茶叶煮鸡蛋
茶叶蛋的历史可以追溯到很远,是很受欢迎的一种汉族小吃,咸香略带茶香的口感让很多人爱不释口。但是,这个错误的搭配一错就是几百年,茶叶中含有生物碱,与鸡蛋中的铁元素结合后,会影响人体对于铁质的吸收和利用,造成贫血症状。
3. 小葱拌豆腐
一道清凉爽口的小葱拌豆腐是许多人的心头好,但这个搭配并不科学。豆腐含钙,小葱含草酸,二者融合生成白色沉淀物――草酸钙,不易被人体吸收。这不仅破坏了豆腐的营养价值,而且还可能在体内形成结石,危害人体健康。
4. 饮酒时食用胡萝卜
喝酒时再吃点儿下酒小菜再合适不过,但是要注意饮酒时不要食用胡萝卜,β胡萝卜素与酒精在一段时间内同时进入人体,极其容易在肝脏中产生有害人体健康的致病毒素,是诱发各种类型肝脏疾病的危险因素。
5. 水果与海鲜不容易消化
吃海鲜的同时再吃葡萄和山楂或者石榴、柿子等,常会出现呕吐,腹胀腹痛腹泻等,因为水果含鞣酸,水产品中含蛋白质,遇到这些水果时就会沉淀和凝固,形成不容易消化物。因此建议吃了海鲜应间隔4小时后吃水果。
6. 番茄与黄瓜相克
番茄和黄瓜都是有助于减脂的蔬菜,但却不能一起吃。黄瓜含有维生素C分解酶,而番茄含有的维C,易被分解酶破坏。两者混吃达不到补充营养的效果。
7. 海鲜啤酒莫同吃
边吃海鲜边喝啤酒,造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,发生化学作用,会导致人体血液中的尿酸含量增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,以钠盐的形式沉淀下来,容易形成结石或引发痛风。严重时,满身红疙瘩,痛痒不止,无法行走。真是“贪得一时口福,吞下难忍苦果”。
8.牛奶与巧克力易发生腹泻
牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,与巧克力一起吃时,牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合,形成不溶的草酸钙,人不但无法吸收,时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙等现象。但是!喜欢吃牛奶巧克力的人不要方!牛奶巧克力用的是奶味香精或者其他香料勾兑,所以并不影响。