豆芽中含有丰富的维生素C、膳食纤维，可以治疗坏血病、预防消化道癌症；它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
豆芽热量低，水分和纤维素含量却很高，常吃豆芽可以达到减肥的目的哟~
食材：绿豆芽300克 生姜1块 大蒜2瓣 花椒2克 干辣椒6根
步骤：
1.绿豆芽洗净后捞出沥干水分，大蒜2瓣切蒜末，生姜1块切姜末，干辣椒6根剪成段
2.调料汁：白糖1克、白醋1克、盐1勺、水淀粉1勺
3.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入姜蒜末、辣椒段、花椒2克炒香后放入豆芽爆炒1分钟，放入调好的料汁翻炒均匀即可
小贴士
1.绿豆芽的根很嫩，不用掐断，不会影响口感。
2.豆芽炒的时间越短越好。