西葫芦，又嫩又脆。平时多以炒着吃。今天我就来一道简单快手菜，吃着有趣，食之够味！三分钟搞定，是上班族的必吃小菜。
【凉拌西葫芦】
材料：西葫芦一个，小米椒一个，小葱一根，生抽、醋、白糖
制作过程：
1. 西葫芦、小米椒、小葱洗净；
2. 用擦丝器将西葫芦擦成长长的粗丝，中间的芯不擦，太软，口感不爽利，可别做它用；
3. 小米椒、小葱切粒；
4. 生抽、醋、白糖同入一碗，小勺混合均匀，尽量使白糖溶化，比例可随口味调整；5.西葫芦丝入盘中，撒上小葱、小米椒，将料汁淋在上面。
小贴士：
1. 用擦丝器方便、快捷，而且成品漂亮，能盘起来；
2. 料汁比例随口味调整；
3. 最好拌完就吃，鲜嫩嫩、爽脆脆，特别的入味。