6芥末做泡菜做泡菜时,加上芥末、芹菜屑和鱿鱼屑,可使泡菜色、味俱佳。7切辣椒、葱防刺眼切辣椒和葱时,先把菜放冰箱冷冻一下再切,或者先将菜刀在凉水里浸一下再切,均可有效的减轻辣味的散发,使眼睛不受刺激。8炒辣椒减辣味...
12-05
醋多加皮蛋 若是醋放多了,菜吃起来酸酸的,不妨将松花蛋/皮蛋切碎入锅,不仅酸度降低了,菜品口感也更丰富了!菜苦加白醋 天越来越热了,吃个苦瓜清热解毒,若是没掌握苦瓜去苦的诀窍,炒出的菜苦苦的,这时只需加入些白醋,便不会浪...
12-25
导语:最近,在朋友圈里《炒菜时4个习惯或致癌》的文章纷纷转发,不刷锅就炒菜、炒完菜就关油烟机、炸过食物的油反复使用……这几个看起来是居家妈妈的省钱必备良方,其实在毒害我们的健康,或引发癌症。下边一起...
02-15
食材入锅的一瞬间往往会爆起油星,四处乱溅。弄脏了衣服和厨房还是小事,万一热油溅在皮肤上还有可能烫伤,真是太讨厌了!小编也一直非常苦恼该怎么解决这个难题,现在终于发现了办法!如何炒菜不溅油1.在炒肉菜时,可以采用“热锅...
10-15
干百合要用30度到40度左右的温水泡发20分钟才可以炒菜。干百合需要用水浸泡,主要是能够让百合变得非常柔软,用凉水浸泡需两个小时,而用温水仅需20分钟即可将其泡发。百合富含蛋白质、脂肪、还原糖及钙、磷、铁、维生素B...
01-02
3吃辣后,吃点山楂、梨吃辣后,可以吃点酸味水果,它们含有的鞣酸、膳食纤维等,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助滋阴润燥,山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。4食材搭配粗粮薯类吃辣时,主食最好选择粗粮和薯类,如杂粮粥、...
12-15
炒菜糖放多了的办法1、可以在菜里放些醋,做成一道糖醋菜。2、加些盐,中和一下甜味。3、可以加多水,然后倒掉一半,再放点醋和盐一起炒。4、就将锅中菜倒入漏勺,过清水,重新入锅加调料煸炒。炒菜注意事项烧菜时要记牢先加糖后...
01-03
芝麻油不可以高温炒菜。用芝麻油炒菜时,高温加热芝麻油会使油中的维生素A原、维生素E等遭到破坏,并产生高黏度沥青类物质,对身体有一定危害。芝麻油比较适宜做凉拌菜、汤、调馅及风味小吃。芝麻油指香油、麻油,是从芝麻中...
01-03
火腿蒜茸蒸娃娃菜原料:娃娃菜、尖椒、葱蒜、火腿、油、酱油、糖、盐、水淀粉。做法:1.娃娃菜洗净沥水,放置案板,将菜根部稍加切除后整株分切,平铺蒸盘中,入锅隔水蒸制6-8分钟至熟。2.蒸菜的同时,将尖椒洗净去蒂切椒圈,小葱洗...
12-07
将菜花洗净,去蒂掰成小朵,葱切末,蒜切片,红尖椒切圈,菜花提前用开水焯烫一下,捞出,放入凉水中过凉,锅中放适量橄榄油,烧热后,放入葱蒜炒出香味,再放入菜花翻炒均匀,加盐少许和红尖椒,翻炒均匀,盛出即可。菜花怎么做好吃用料:菜花1个,...
08-13
几乎每家每户每一天都会炒菜做饭,炒菜这个再平常不过的事情,却隐藏了很多健康风险。一个炒菜习惯,竟可能让全家患癌,太令人震惊了!赶快看看,自己或家人在炒菜时有没有这样做!1炒菜后不刷锅接着炒:产生致癌物很多人为了省事或...
01-06
葡萄籽油可以炒菜。葡萄籽油适合各种形式的烹饪。它清淡、不油腻,能强化而不是盖过所烹饪食物的味道。用来生饮、拌沙拉、腌鱼肉、煎炸、烘烤都非常理想。葡萄籽油天然含有丰富多元酚,还含有丰富的不饱和脂肪酸,具有不错...
01-02
如今现在大家都在谈论健康,可你注意过厨房你的健康吗?厨房里管着全家的一日三餐,炒菜的姿势不对,危害健康,下面来围观正确的炒菜姿势。1、涮完锅再接着炒第二道菜你是不是经常这样操作:炒完一道菜,紧接着就炒第二道菜。看着...
11-23
一般家庭都会用铁锅炒菜,很多人也习惯铁锅的大火的感觉。铁锅炒菜真的能补铁吗?铁锅炒菜里面发黑该怎么办?一起来了解下吧!铁锅炒菜能补铁吗是能补铁的,但是也只是食物中含有了铁元素,长期吃人体也是完全吸收不了了。1、铁...
10-23
味精是我们餐桌上最常见的调味料之一,烹调时适量加点味精,可以使菜肴味道鲜美,促进食欲。但味精对人体有害的说法一直存在,还一度被贴上“有毒添加剂”的标签。那么,味精真的对人体有害吗?此外,现在很多人选择鸡精替代味精,它...
11-23
食材入锅的一瞬间往往会爆起油星,四处乱溅。弄脏了衣服和厨房还是小事,万一热油溅在皮肤上还有可能烫伤,真是太讨厌了!如何炒菜不溅油?赶快来看看↓↓↓1锅里有水分时最容易溅油了,要等水干了以后再放油。2炒蔬菜时,锅内的油...
11-04
柠檬汁防氧化夏季烈日炎炎,很多家庭喜欢煮绿豆汤来解暑,但是绿豆汤易被氧化变成红色,影响解暑功效。其实在煮绿豆汤时可以在水里滴上几滴柠檬汁防变色,放置再久也不会变色啦。柠檬汁防氧化夏季烈日炎炎,很多家庭喜欢煮绿豆...
12-06
4、搭配绿叶菜一起吃吃油炸食物时,要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的,其他菜就要清淡少油,最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。5...
12-20
炒菜的时候,很多人都见过颠勺吧,这是很多厨师都会的技能,虽然看起来炒菜颠勺非常简单,但是还是需要一些技巧的。炒菜颠勺技巧有哪些呢?今天就为大家介绍一下。炒菜颠勺技巧翻勺的技法很多,通常按翻勺方法的不同,可分为前翻、...
04-26
目前随着胃癌、大肠癌、乳癌等癌症的高发,我们发现:导致它们发病率逐年上升的其中一个重要原因,就是现代人的饮食习惯。很多人炒菜都会犯下面这些错误,导致致癌几率增加。炒菜后,不刷锅接着炒很多人在炒菜的过程中,都有这样...
12-15
在韩国,小小的炸蔬菜是能进入到大饭店菜单的菜品。各种蔬菜裹上面糊炸制的蓬松酥脆,沾着椒盐或者甜辣酱吃,是绝妙的美味。一.酥炸南瓜花原料:南瓜花10朵、鸡蛋1个、面粉适量、无铝泡打粉1/2小匙、盐少许少许、玉米淀粉适...
01-11
1、不要高温翻炒:橄榄油中含有某些微量物质属于多分类,采用高温翻炒会破坏其营养成分,橄榄油中单不饱和脂肪在加热后会冒烟,容易变成不健康、对人体有害的反式脂肪。2、不宜多吃:橄榄油是高热量的,吃多也会对身体造成不利影...
01-03
导语:现在许多人对吃是比较讲究的,所以对油的选择也是越来越谨慎。有些朋友烧菜想用比较好的油,那么,今天小编就来说说,橄榄油可以炒菜吗?橄榄油能用来炒菜吗?想了解清楚的朋友们一定要收好以下这份指南了,争当做个无所不知的...
02-18
1、做肉类、辣味菜的时候,如果不小心加多了盐,可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉,让菜的味道更有层次感和愉悦感。2、土豆也很能吸盐,且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了,只需丢入一些土豆片,一分钟后就能...
01-02
“煎、炒、炸”这几种做菜方式被视为离癌症最近的烹调手法,但大多数中国人都是这样的饮食方式呀,有人说,那就不吃吧。其实这不但是不科学的,也是不可能的,一个几千年的习惯怎么可能一下子改变呢?把“癌从口入”理解为不吃东...
11-17