绿豆又名青小豆，是中国人民传统的豆类食物。其中蕴含的多种维生素、钙、铁等微量元素比粳米多。
绿豆性凉，有清热解暑的作用，所以在炎炎夏日最受人们欢迎。在大量出汗、水分流失的时候喝上一碗绿豆汤，可以平衡体内的电解质。
绿豆还有解毒的作用，发生铅中毒、酒精中毒，或者吃错药的情况，在医院急救前可先灌下绿豆汤紧急处理。对于经常在有毒环境下工作，或经常接触有毒物质的人，也可以常食绿豆解毒保健。
你是不是也常在夏天吃绿豆呢？其实，在寒冷的冬季，绿豆也能派上不小的用场！
皮肤干痒？绿豆汤来帮忙！
冬季室内温度较高，湿度下降很容易上火，上火导致的皮肤干痒就可以用绿豆汤缓解！
绿豆汤煮得时间越长解毒效果越好，缓解皮肤干痒需要利用绿豆清热的作用，切记不可煮过长时间，开锅后再煮三分钟清热止痒的效果最好。
将煮过的绿豆汤放凉，涂抹在干痒处，2分钟后擦去即可。
吃火锅上火？炒个绿豆吧！
都说冬季益进补，可常吃涮羊肉、滋补汤也容易产生便秘、口腔溃疡等问题，而绿豆可以润肠通便，降脂降压降糖，尤其适合肥胖、便秘、三高人群食用。
绿豆性寒，不宜在冬季做汤食用，而蒸煮过后的绿豆寒性会降低，适合冬天吃。而且用绿豆炒菜，不仅可以改变色泽和口感，还能用来补充蔬菜中缺乏的蛋白质。
食材：绿豆、香菇、彩椒、胡萝卜
做法：
1. 绿豆加水，上锅蒸20分钟。
2. 蒸绿豆的时候，将胡萝卜、彩椒、香菇切成小丁和细条放在一旁备用。
3. 用葱姜炝锅，放入香菇和绿豆。最后放入胡萝卜丁和彩椒丁。翻炒几下，待胡萝卜软化后即可出锅。
没想到小小的绿豆居然能在夏天和冬天都能发挥大作用，大家都学会了吗？