质量安全标志的作用是：1、表明本产品经过出厂检验合格；2、表明本产品生产加工企业已经取得食品生产许可证；3、企业明示本产品符合食品质量安全基本要求。质量安全标志就是“QS”标志，“QS”是食品“质量安全”的英文缩写，如果没有食品质量安全市场准入标志，是不能出厂销售的。
带有“QS”标志的产品就代表着经过国家的批准，所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号，并加印食品质量安全市场准入标志后才能出厂销售。
质量安全认证主要内容：
（一）质量安全认证是对食品生产企业实施食品生产许可证制度。对于具备基本生产条件、能够保证食品质量安全的企业，发放《食品生产许可证》，准予生产获证范围内的产品；凡不具备保证产品质量必备条件的企业不得从事食品生产加工。
（二）质量安全认证是对企业生产的出厂产品实施强制检验。未经检验或检验不合格的食品不准出厂销售。对于不具备自检条件的生产企业强令实行委托检验。
（三）质量安全认证是对实施食品生产许可证制度，检验合格的食品加贴市场准入标志，即QS标志。