8. 分1/3蛋白到黑米糊里，用翻拌或是切拌的方式拌均匀，直到看不见白霜
TIPS3：一定是翻版或切拌的方式，不可用花圈的方式，否则就会严重消泡；
9. 拌好的黑米糊，全部倒入剩下的蛋白里，用同样的方式拌均匀
10. 拌好的黑米糊倒入蛋糕模具，轻轻整平，最后震2下震出大气泡，倒扣一个浅盘，冷水上锅蒸35分钟左右
TIPS4：如果你的搅拌机给力，搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了，如果搅打完后有粗颗粒，就要再蒸20分钟左右；
11. 蒸好以后不要急着拿出来，在锅里闷5分钟，然后倒扣冷却架上，完全冷却后切块
12. 蒸好的蛋糕非常漂亮，一点也不比烤箱烤出来的差
成品出炉，给人感觉像是黑森林，一点也不差！
8. 分1/3蛋白到黑米糊里，用翻拌或是切拌的方式拌均匀，直到看不见白霜
TIPS3：一定是翻版或切拌的方式，不可用花圈的方式，否则就会严重消泡；
9. 拌好的黑米糊，全部倒入剩下的蛋白里，用同样的方式拌均匀
10. 拌好的黑米糊倒入蛋糕模具，轻轻整平，最后震2下震出大气泡，倒扣一个浅盘，冷水上锅蒸35分钟左右
TIPS4：如果你的搅拌机给力，搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了，如果搅打完后有粗颗粒，就要再蒸20分钟左右；
11. 蒸好以后不要急着拿出来，在锅里闷5分钟，然后倒扣冷却架上，完全冷却后切块
12. 蒸好的蛋糕非常漂亮，一点也不比烤箱烤出来的差
成品出炉，给人感觉像是黑森林，一点也不差！