导语：很多人都特别喜欢黄油，大家也应该都知道在做一些小甜点的时候都会用到黄油，像我们的中餐类这样子的油脂种类就有很多种，只不过我们平常在做菜的时候不经常会用到而已，所以还是有很多的人不太知道黄油是什么油，下面就去看看黄油是什么做的?
黄油是什么油 黄油是什么做的
黄油是什么油
黄油也叫做“乳脂”，这就是中文的厉害之处了，“牛乳中的油脂”就是黄油的身份了。简单来说它就是牛奶的一种加工产物，可以通过加热、不停搅拌牛奶，捞起上面分离出去的白色浓稠的奶油，然后进一步加热去除水分就可以得到黄油了。
再说的简单一点，这个东西跟猪油差不多，就是一种动物脂肪，而且都一样非常香浓美味，但是不适合过多进食。有一些现代人不太适合以猪油为长期脂肪来源的观点，也跟黄油有关。因为很多人平时会吃到的糕点、饼干、面包之类的很多东西都添加了黄油，类似的东西已经吃的太多了。
黄油是什么做的
黄油(Butter)是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。公元前5世纪，中国的蒙古人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用工黄油的民族。
黄油
如何保存黄油
如果买回来的黄油是块状的,能直接拿在手里而不会沾手的那种块状的黄油就放保鲜柜保存。如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存,当然,它也可以放保鲜柜保存。
黄油一定要用锡纸或者油纸裹好,跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。切一块下来,如何外面的颜色和里面一样,说明新鲜。如果外面比里的深,说明黄油已经被氧化了。这时你可以把黄油冷冻大概6个月的时间,解冻后再使用。
哪些人不能吃黄油
1、肥胖者不宜食用黄油
黄油营养丰富但含脂量很高,肥胖者本身就存在脂肪过多的问题,所以不宜食用黄油,增肥的同时也不利于身体健康。
黄油
2、糖尿病人不宜食用黄油
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。糖尿病患者常见血脂异常,在血糖控制不良时尤为明显。表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高,高密度脂蛋白胆固醇水平降低,而黄油的脂肪含量很高。所以对于糖尿病人来说不宜食用。
3、男性不宜多食黄油
男性不宜多食,因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
4、孕妇不宜食用黄油
黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快,如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物,会让自己的体重增长加快,不适宜孕妇食用,所以孕妇最好不要吃黄油。